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南投傳統手工製茶保存者傳習初級班

  • 最後異動時間:2021-10-16
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活動名稱 南投傳統手工製茶保存者傳習初級班
所在縣市 南投縣
活動場地
  • 鹿谷鄉(南投縣)=
    場地地址 南投縣鹿谷鄉
    鹿谷凍頂工作站(鹿谷鄉仁愛路255號 )
    活動時間 2021/10/18 08:00 ~ 2021/10/22 22:00
    詳細日期時間 研習時間依主辦單位課程表為準,共計46小時。
    活動型態 以學習技能(藝)課程為主之研習
    活動類別 民俗與文化資產 - 地方采風與物產 - 不分細類
    活動展演者 (中華民國) 蘇文昭
    (中華民國) 陳茂淳
    票價或費用
    • 活動費用 4000元
    參與單位
    • 主辦︰南投縣政府文化局
    • 承辦︰私立南臺科技大學
    • 指導︰文化部文化資產局
    活動網址 https://www.nthcc.gov.tw/
    簡介   南投縣政府於108年,率先全國公告,登錄傳統知識與實踐類文化資產,分別為鹿谷鄉「傳統手工製茶-鹿谷烏龍茶」保存者「蘇文昭」師傅,以及名間鄉「傳統手工製茶-名間埔中茶」保存者「陳茂淳」師傅。
      今年文化局特委託南臺科技大學進行兩位保存者的保存維護計畫,並將辦理兩位保存者的傳習課程,規劃共46小時的完全培訓,包含基礎知識與實作課程,讓參與的學員能在過程中學習傳統知識,並且宣揚傳統手工製茶之知識與落實保存維護工作之執行。
      本傳習將招收15位具有基礎製茶技術者,以居住南投縣各地區茶農二代或相關學員茶產業從業人員,且具有基礎製茶知識者為優先。報名方式請至南投縣政府文化局最新消息下載招生簡章(含報名表),詳細資訊請洽:南臺科技大學文化資產整合設計研究中心,蘇小姐,連絡電話:06-2533131轉 7318;或Email:
    yumei710@stust.edu.tw

    本次傳習由本縣傳統手工製茶保存者與資深茶農,共同帶領20名學員進行研習。學員超過半數為30歲以下青農,課程主要分為三部份:基礎學科、實務術科及綜合討論,內容包含南投茶葉史的發展及傳統製茶的手採、實作及烘焙等。學科講師除了鹿谷烏龍茶保存者蘇文昭、名間埔中茶保存者陳茂淳,及其第二代傳習人蘇邦怡、陳錫周,更邀請行政院農業委員會茶業改良場凍頂工作站站長林儒宏、魚池分場前場長郭寬福,遊山茶訪董事長陳重嘉,協助講述南投茶史之發展與製茶理論;在術科演練方面,則請來當地多位優秀中生代茶農協力進行。
    南投茶業發展歷史悠久、底蘊深厚,其中甘醇濃厚的獨特滋味有賴於手工製茶師的純熟技術,與對茶菁狀態的把握。
    本次課程共計5日,將完成46小時的培訓。課程第1日進行製茶基礎知識論述的學科階段,第2至第4日則為實務術科,從採菁開始,接續萎凋、弄菁、堆菁、炒菁、初揉、初乾、團揉、再乾、焙火,講師們將帶著學員了解每一步工序的關鍵點與細節。第5日為綜合討論,各組分享製茶紀錄與心得,並辦理結業式頒發研習證書。
    南投縣政府於108年度公告傳統手工製茶-鹿谷烏龍茶、名間埔中茶為南投縣無形文化資產,並登錄鹿谷鄉蘇文昭先生及名間鄉陳茂淳為傳統手工製茶保存者,自109年開始,即著手進行相關保存維護工作。